• 专利附录
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  • 法律状态
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    • 专利摘要:
    Die Erfindung betrifft ein gewerbliches Gargerät 1, insbesondere Heißluftdämpfer, mit einem Garraum 2, der eine Garraumzugangsöffnung 3 aufweist, mit einer Gerätetropfwanne 4, die unterhalb der Zugangsöffnung 3 an der Gerätefrontseite 5 angeordnet ist, mit einer Garraumtür 6, die eine Außenscheibe 7 und eine Innenscheibe 8 aufweist, die einen Türinnenraum 9 begrenzen, und mit einer Türtropfwanne 10, die im Türinnenraum 9 unterhalb der Innenscheibe 8 angeordnet ist und innenseitig an der Außenscheibe 7 befestigt ist, wobei zwischen der Innenseite 11 der Garraumtür 6 und der Türtropfwanne 10 ein Luftspalt 12 angeordnet ist.The invention relates to a commercial cooking appliance 1, in particular combi steamers, with a cooking chamber 2 having a cooking chamber opening 3, with a device drip tray 4, which is disposed below the access opening 3 on the front panel 5, with a cooking chamber door 6, an outer pane 7 and a Inner pane 8, which define a door interior 9, and with a door drip tray 10 which is disposed in the door interior 9 below the inner pane 8 and the inside of the outer pane 7 is fixed, wherein between the inside 11 of the cooking chamber door 6 and the door drip tray 10, an air gap 12th is arranged.
    公开号:DE102004020181A1
    申请号:DE200410020181
    申请日:2004-04-22
    公开日:2005-11-10
    发明作者:Lutz Riefenstein；Günter Wurdinger
    申请人:Convotherm Elektrogeraete GmbH；
    IPC主号:A47J39-00
    专利说明:
    [0001] DieErfindung betrifft ein gewerbliches Gargerät, insbesondere einen Heißluftdämpfer, gemäß dem Oberbegriffdes Anspruches 1.TheThe invention relates to a commercial cooking appliance, in particular a combi steamer, according to the preambleof claim 1.
    [0002] DerAufbau eines gattungsgemäßen Gargerätes istanhand der Prinzipskizze der 3 verdeutlicht.The structure of a generic cooking appliance is based on the schematic diagram of 3 clarified.
    [0003] Demgemäß weistdas Gargerät 100 einen Garraum 102 auf,der eine Garraum-Zugangsöffnung 103 hat.Durch diese Zugangsöffnung 103 kanndas Gargut in den Garraum 102 eingebracht werden.Accordingly, the cooking appliance 100 a cooking space 102 on top of a cooking chamber access opening 103 Has. Through this access opening 103 Can the food in the oven 102 be introduced.
    [0004] DieZugangsöffnung 103 kannmit einer Garraumtür 106 verschlossenwerden, die sich zur Abdichtung im geschlossenen Zustand an eineDichtung 119 des Gargerätes 100 anlegt.The access opening 103 can with a cooking chamber door 106 be closed, which is sealed to seal in the closed state to a seal 119 of the cooking appliance 100 invests.
    [0005] Wie 3 verdeutlicht,weist die Garraumtür 106 eineAußenscheibe 107 undeine Innenscheibe 108 auf, die einen Türinnenraum 109 begrenzen.As 3 clarifies, points the cooking chamber door 106 an outer pane 107 and an inner pane 108 on, having a door interior 109 limit.
    [0006] Innenseitigan der Außenscheibe 107 isteine Türtropfwanne 110 angeordnet,unterhalb der an einer Frontseite des Gargerätegehäuses eine Gerätetropfwanne 104 befestigtist.Inside on the outer pane 107 is a door drip tray 110 arranged below the on a front side of the cooking appliance housing a device drip tray 104 is attached.
    [0007] DieTropfwannen 104, 110 dienen dazu, Kondensat, dassich aufgrund der bestehenden Temperaturunterschiede sowohl am Gargerät 100,insbesondere im Frontbereich unterhalb der Zugangsöffnung 103 bildet,und Kondensat, das sich an der Innenseite der Innenscheibe 108 bildet,aufzufangen. Die Türtropfwanne 110 oberhalbder Gerätetropfwanne 104 undunterhalb der Innenscheibe 108 ist erforderlich, da beim Öffnen derGarraumtür 106 ansonstenkeine Auffangmöglichkeitfür ander Innenseite der Innenscheibe 108 ablaufendes Kondensatgegeben wäre.The drip pans 104 . 110 serve to condensate, which due to the existing temperature differences both on the cooking appliance 100 , in particular in the front area below the access opening 103 forms, and condensate, located on the inside of the inner pane 108 makes to catch. The door drip pan 110 above the device drip tray 104 and below the inner pane 108 is required, as when opening the oven door 106 otherwise no catching possibility for on the inside of the inner pane 108 would be given out condensate.
    [0008] Wie 3 fernerverdeutlicht, wird bei einem gattungsgemäßen Gargerät 100 ein LuftstromL aufgrund eines erzeugten Kamineffektes durch einen Zuströmspalt 120 inden Türinnenraum 109 angesaugt.Diese Luftströmungdient dazu, die Außenscheibe 107 derGarraumtür 106 zukühlen,um zu verhindern, dass sich das Bedienungspersonal an einer starkerwärmtenTür verletzt.As 3 further clarified, is in a generic cooking appliance 100 an airflow L due to a generated chimney effect through an inflow gap 120 in the door interior 109 sucked. This air flow serves to the outer pane 107 the oven door 106 to prevent the operator from injuring himself on a heavily heated door.
    [0009] Wie 3 verdeutlicht,ergibt sich jedoch aufgrund der Notwendigkeit der Anordnung derTürtropfwanne 110 einestarke Ablenkung der LuftströmungL, da die Türtropfwanne 110 einmassives Strömungshindernisdarstellt. Hierdurch wird zum einen die angesaugte Menge der Kühlluft Laufgrund des erhöhtenStrömungswiderstandesverringert und zum anderen wird auch eine Ablenkung der Luftströmung vonder Außenscheibe 107 derGarraumtür 106 bewirkt,was natürlichden Kühleffektnegativ beeinflusst.As 3 illustrates, however, arises due to the need for the arrangement of the door drip tray 110 a strong distraction of the air flow L, as the door drip tray 110 represents a massive flow obstacle. As a result, on the one hand the sucked amount of the cooling air L is reduced due to the increased flow resistance and on the other hand, a deflection of the air flow from the outer pane 107 the oven door 106 which, of course, negatively affects the cooling effect.
    [0010] Esist daher Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein gewerbliches Gargerät, insbesonderein Form eines Heißluftdämpfers,der im Oberbegriff des Anspruches 1 angegebenen Art zu schaffen,das es trotz des Vorsehens einer Türtropfwanne ermöglicht, eineausreichende Menge an Kühlluftanzusaugen und diese füreine effiziente Kühlungmöglichstnahe an der Außenscheibeder Garraumtürvorbeizuleiten.Itis therefore an object of the present invention, a commercial cooking appliance, in particularin the form of a combi steamer,to provide the specified in the preamble of claim 1 waywhich allows it despite the provision of a door drip tray, asufficient amount of cooling airsuck on and this forefficient coolingpreferablyclose to the outer panethe oven doorpass route.
    [0011] DieLösungdieser Aufgabe erfolgt durch die Merkmale des Anspruches 1.ThesolutionThis object is achieved by the features of claim 1.
    [0012] Durchdas Vorsehen eines Luftspaltes zwischen der Innenseite der Außenfläche derGarraumtürund der Türtropfwannewird ein Strömungswegfür Kühlluft freigegeben,der zum einen einen gegenüber demStand der Technik deutlich niedrigeren Strömungswiderstand darstellt,was eine Erhöhungder Kühlluftmengegegenüberbekannten Anordnungen möglichmacht. Zum anderen wird die Kühlluftnahe an die Außenscheibeder Garraumtürgeleitet, was den Kühleffekterheblich verbessert.Bythe provision of an air gap between the inside of the outer surface of theoven doorand the door drip traybecomes a flow pathreleased for cooling air,on the one hand against theState of the art represents significantly lower flow resistance,which is an increasethe amount of cooling airacross fromknown arrangements possiblepower. On the other hand, the cooling airclose to the outer panethe oven doorpassed, what the cooling effectsignificantly improved.
    [0013] VomPrinzip her ist hierbei jedwede Anordnung des Luftspaltes zwischender Türtropfwanne undder Innenseite der Außenscheibeder Garraumtürdenkbar, die die oben genannte Herabsetzung des Strömungswiderstandesund das Heranführen desKühlluftstromesan die Außenscheibeder Garraumtürmöglichmacht.fromPrinciple here is any arrangement of the air gap betweenthe door drip pan andthe inside of the outer panethe oven doorconceivable that the above-mentioned reduction of flow resistanceand the introduction of theCooling air flowto the outer panethe oven doorpossiblepower.
    [0014] Soist es grundsätzlichdenkbar, eine Mehrzahl von Luftspalten in der Türtropfwanne oder auch einendurchgehenden Luftspalt in dieser vorzusehen. Ferner ist es vomPrinzip her natürlichauch möglich, dieseLuftspalte in den Bereich der äußeren Türwandungzu verlegen, falls sich hierfüraufgrund der TürkonstruktionMöglichkeitenergeben.Soit is basicallyconceivable, a plurality of air gaps in the door drip tray or ato provide continuous air gap in this. Furthermore, it is from thePrinciple of coursealso possible, thisAir gaps in the area of the outer door wallto relocate if this is the casedue to the door constructionoptionsresult.
    [0015] DieUnteransprüchehaben vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung zum Inhalt.Theunder claimshave advantageous developments of the invention to the content.
    [0016] Einekonstruktiv besonders einfache Möglichkeit,im Montagezustand der Türtropfwanneden oben erläutertenLuftspalt zu realisieren, stellt eine Türtropfwannenkonstruktion dar,bei der auf deren Montageseite eine gegenüber Montageabschnitten zurückversetzteWand vorgesehen ist. Diese Zurückversetzungeiner der Begrenzungswändeder Türtropfwannebedingt im montierten Zustand den Luftspalt, da die zurückversetzteWand bei dieser Konstruktion zwangsläufig einen Abstand zur gegenüber stehendenFlächeder Außenwandungder Garraumtüreinnimmt, da nur die Montageabschnitte an der Innenseite der Garraumtür anliegen.Astructurally particularly easy wayin the assembled state of the door drip traythe above explainedAir gap is a door drip construction,at the on the mounting side of a recessed compared to mounting sectionsWall is provided. This retransferone of the boundary wallsthe door drip trayConditionally in the assembled state, the air gap, since the set backWall with this construction inevitably a distance to the oppositeareathe outer wallthe oven dooroccupies, since only the mounting portions abut the inside of the cooking chamber door.
    [0017] WeitereEinzelheiten, Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich ausnachfolgender Beschreibung eines Ausführungsbeispiels anhand der Zeichnung.Es zeigt:FurtherDetails, features and advantages of the invention will become apparentfollowing description of an embodiment with reference to the drawing.It shows:
    [0018] 1 eineschematisch stark vereinfachte Darstellung eines erfindungsgemäßen Gargerätes, 1 a schematically greatly simplified representation of a cooking appliance according to the invention,
    [0019] 2 eineperspektivische Darstellung einer Türtropfwanne, die bei der Ausführungsformgemäß 1 verwendetwird, und 2 a perspective view of a door drip tray, which in the embodiment according to 1 is used, and
    [0020] 3 eineder 1 entsprechende Darstellung eines gattungsgemäßen, eingangserläutertenGargerätes. 3 one of the 1 corresponding representation of a generic, initially explained cooking appliance.
    [0021] In 1 istein erfindungsgemäßes gewerblichesGargerät 1 dargestellt,dass insbesondere als Heißluftdämpfer ausgeführt seinkann.In 1 is an inventive commercial cooking appliance 1 shown that may be designed in particular as a combi steamer.
    [0022] DasGargerät 1 weisteinen Garraum 2 auf, der eine Garraumzugangsöffnung 3 umfasst.The cooking appliance 1 has a cooking space 2 on, a cooking chamber access opening 3 includes.
    [0023] DasGargerät 1 weistferner eine Gerätetropfwanne 4 auf,die unterhalb der Zugangsöffnung 3 aneiner Gerätefrontseite 5 angeordnetist. Diese Gerätetropfwannedient dazu, von der Frontseite des Gargerätes abtropfendes Kondensataufzufangen und überin der Figur nicht näherdargestellte Abflüsseabzuleiten.The cooking appliance 1 also has a device drip tray 4 on that under the access opening 3 on a device front 5 is arranged. This device drip tray serves to catch condensate dripping from the front of the cooking appliance and to drain it via outlets not shown in detail in the figure.
    [0024] DasGargerät 1 weistferner eine Garraumtür 6 auf,die zum Öffnenbzw. Schließendes Garraumes 2 geöffnetund geschlossen werden kann, wobei sie im in 1 dargestelltengeschlossenen Zustand an einer Dichtung 19 anliegt.The cooking appliance 1 also has a cooking chamber door 6 on, the opening or closing of the cooking chamber 2 can be opened and closed, taking in the in 1 illustrated closed state on a seal 19 is applied.
    [0025] DieGarraumtür 6 weisteinen Türinnenraum 9 auf,der im Beispielsfall von einer Außenscheibe 7 mit aufdieser aufgebrachten Außen-und Innenblechen 11' bzw. 11 undeiner Innenscheibe 8 begrenzt wird, die ebenfalls auf ihrenbeiden Flachseiten mit einem Innenblech 18' und einem Außenblech 18 versehen.Vom Prinzip her wärejedoch auch ein anderer Türaufbaumöglich,der die Bildung eines Türinnenraums 9 ermöglicht.The oven door 6 has a door interior 9 on, in the example of an outer pane 7 with on this applied outer and inner plates 11 ' respectively. 11 and an inner pane 8th is limited, which also on its two flat sides with an inner panel 18 ' and an outer panel 18 Mistake. In principle, however, another door structure would be possible, the formation of a door interior 9 allows.
    [0026] ImTürinnenraum 9 isteine Türtropfwanne 10 angeordnet,die im Beispielsfalle am Innenblech 11 der Außenscheibe 7 befestigtist und in den Türinnenraum 9 hineinragt. 1 zeigt,dass durch die gewählteAnordnung der Türtropfwanne 10 dieseunterhalb der Innenscheibe 8 angeordnet ist, sodass diese Türtropfwanneauch bei geöffneterGarraumtür 6 von derInnenscheibe 8 ablaufendes Kondensat auffangen kann. Durcheinen nicht näherdargestellten Mechanismus ist es möglich, im geschlossenen Zustand derGarraumtür 6 einenAbfluss der Türtropfwanne 10 zu öffnen, sodassKondensat, das sich in der Türtropfwanne 10 gesammelthat, in die unter dieser angeordnete Gerätetropfwanne 4 abfließen kann.Bei geöffneterTür wirddieser Abfluss geschlossen, sodass sich von der Innenscheibe 8 ablaufendesKondensat in der Türtropfwanne 10 sammelnkann.In the door interior 9 is a door drip tray 10 arranged, which in the example case on the inner panel 11 the outer pane 7 is attached and in the door interior 9 protrudes. 1 shows that by the chosen arrangement of the door drip tray 10 these below the inner pane 8th is arranged so that this door drip tray even when the cooking chamber door 6 from the inner pane 8th Trapping condensate can catch. By a mechanism, not shown, it is possible in the closed state of the cooking chamber door 6 a drain of the door drip tray 10 to open, allowing condensate, which is in the door drip tray 10 has collected in the arranged below this device drip tray 4 can drain away. When the door is open, this drain is closed, extending from the inner pane 8th draining condensate in the door drip tray 10 can collect.
    [0027] Wie 1 verdeutlicht,ist bei der erfindungsgemäßen Ausbildungein Luftspalt 12 zwischen der Innenseite (bei der dargestelltenAusführungsformdem Innenblech 11), der Außenscheibe 7 und derTürtropfwanne 10 angeordnet.Dieser Luftspalt 12 ermöglichteine LuftströmungL, die über eineZuströmöffnung 20 inden Türinnenraum 9 mit Hilfeeines Kamineffektes eingesaugt wird. Die Darstellung der 1 verdeutlichthierbei, dass aufgrund der Anordnung des Luftspaltes 12 unmittelbarbenachbart zur Innenseite der Außenscheibe 7 ein gegenüber demStand der Technik deutlich verminderter Strömungswiderstand erzeugt wirdund überdies eineLuftführungnahe an der Innenseite der Außenscheibe 7 möglich ist,was die Kühlleistungerheblich verbessert.As 1 illustrates, in the embodiment of the invention, an air gap 12 between the inside (in the illustrated embodiment, the inner panel 11 ), the outer pane 7 and the door drip tray 10 arranged. This air gap 12 allows an air flow L, which via an inflow opening 20 in the door interior 9 is sucked in with the help of a chimney effect. The presentation of the 1 illustrates here that due to the arrangement of the air gap 12 immediately adjacent to the inside of the outer pane 7 a comparison with the prior art significantly reduced flow resistance is generated and also an air guide close to the inside of the outer pane 7 is possible, which significantly improves the cooling performance.
    [0028] In 2 isteine perspektivische Darstellung der gemäß 1 verwendetenTürtropfwanne 10 wiedergegeben.In 2 is a perspective view of according to 1 used door drip tray 10 played.
    [0029] DieTürtropfwanne 10 weisteinen Wannenkörpermit zwei Begrenzungswänden 15 und 15' auf, die imWesentlichen parallel zueinander verlaufen.The door drip pan 10 has a tub body with two boundary walls 15 and 15 ' on, which are substantially parallel to each other.
    [0030] Fernerweist die Türtropfwanne 10 benachbartzur Wand 15 zwei Befestigungsabschnitte 13 und 14 mitBefestigungslöchern 17 bzw. 16 auf,die in den Endbereichen der Türtropfwanne 10 angeordnet sind.An diese schliessen sich jeweils, vorzugsweise im rechten Winkel,Stirnseiten bzw. Stirnwände 21 bzw. 22 an.Furthermore, the door drip tray 10 next to the wall 15 two fastening sections 13 and 14 with mounting holes 17 respectively. 16 on in the end areas of the door drip pan 10 are arranged. These are in each case closed, preferably at right angles, end faces or end walls 21 respectively. 22 at.
    [0031] 2 verdeutlichtferner, dass die Wand 15 gegenüber den Befestigungs- bzw.Montageabschnitten 13 und 14 um ein Maß R zurückversetztist, sodass sich zwangsläufigbei Montage der Türtropfwanne 10 ander Innenseite der Außenscheibe 7 der in 1 eingezeichneteLuftspalt 12 entsprechend dem Maß der Zurückversetzung R einstellt. 2 further clarifies that the wall 15 opposite the mounting or mounting sections 13 and 14 is set back by a measure R, so inevitably when installing the door drip tray 10 on the inside of the outer pane 7 the in 1 drawn air gap 12 according to the degree of reset.
    1,1001,100 GargerätCooking appliance 22 Garraumoven 3,1033,103 GarraumzugangsöffnungGarraumzugangsöffnung 4,1044,104 GerätetropfwanneDrip collector 55 GerätefrontseiteFront panel 6,1066106 Garraumtüroven door 7,1077,107 Außenscheibeouter pane 8,1088th,108 Innenscheibeinner pane 9,1099109 TürinnenraumDoor interior 10,11010110 TürtropfwanneDoor drip pan 11,11'1111 ' Innen-/AußenblechIndoor / outdoor sheet 1212 Luftspaltair gap 13,141314 Befestigungs-/MontageabschnitteAttachment / mounting portions 15,15'1515 ' Begrenzungswändeboundary walls 16,171617 Befestigungslöchermounting holes 18,18'1818 ' Außen-/InnenblechOuter / inner panel 19,11919119 Dichtungpoetry 20,12020120 Zuströmöffnung/-spalt/ Inflow -spalt LL Luftströmungairflow RR Maß der ZurückversetzungMeasure of retransfer 21,222122 Stirnseiten/-wände derTürtropfwanne 10 End faces / walls of the door drip tray 10
    权利要求:
    Claims (6)
    [1]
    Gewerbliches Gargerät (1), insbesondere Heißluftdämpfer: – mit einemGarraum (2), der eine Garraumzugangsöffnung (3) aufweist; – mit einerGerätetropfwanne(4), die unterhalb der Zugangsöffnung (3) an derGerätefrontseite(5) angeordnet ist; – mit einer Garraumtür (6),die eine Außenscheibe(7) und eine dichtende Innenscheibe (8) aufweist,die einen Türinnenraum(9) begrenzen; und – mit einer Türtropfwanne(10), die im Türinnenraum (9)unterhalb der Innenscheibe (8) angeordnet ist, dadurchgekennzeichnet, – dasszwischen der Innenseite (11) der Garraumtür (6)und der Türtropfwanne(10) ein Luftspalt (12) angeordnet ist.Commercial cooking appliance ( 1 ), in particular combi steamer: - with a cooking chamber ( 2 ), which has a cooking chamber access opening ( 3 ) having; - with a device drip tray ( 4 ) located below the access opening ( 3 ) on the front of the device ( 5 ) is arranged; - with a cooking chamber door ( 6 ), which is an outer pane ( 7 ) and a sealing inner pane ( 8th ) having a door interior ( 9 ) limit; and - with a door drip tray ( 10 ) inside the door ( 9 ) below the inner pane ( 8th ), characterized in that - between the inside ( 11 ) of the cooking chamber door ( 6 ) and the door drip tray ( 10 ) an air gap ( 12 ) is arranged.
    [2]
    Gargerätnach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Türtropfwanne(10) zur Bildung des Luftspaltes (12) an ihrerMontageseite eine gegenüberMontageabschnitten (13, 14) zurückversetzteWand (15) aufweist.Cooking appliance according to claim 1, characterized in that the door drip tray ( 10 ) to form the air gap ( 12 ) on its mounting side one opposite mounting sections ( 13 . 14 ) recessed wall ( 15 ) having.
    [3]
    Gewerbliches Gargerät nach Anspruch 1, dadurchgekennzeichnet, dass die Türtropfwanne(10) innerhalb der Garraumtür (6) in einem Luftspaltbildenden Abstand zur Innenseite (11) der Garraumtür (6)an ihren Stirnseiten (21, 22) befestigt oder drehbargelagert ist.Commercial cooking appliance according to claim 1, characterized in that the door drip tray ( 10 ) inside the oven door ( 6 ) in an air gap forming distance to the inside ( 11 ) of the cooking chamber door ( 6 ) at their end faces ( 21 . 22 ) is attached or rotatably mounted.
    [4]
    Gargerätnach Anspruch 1, gekennzeichnet durch in der Türtropfwanne (10) integrierteLuftspalte.Cooking appliance according to claim 1, characterized by in the door drip tray ( 10 ) integrated air gaps.
    [5]
    Gargerätnach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der bzw. die Luftspalte(12) in der Garraumtür(6) angebracht sind.Cooking appliance according to claim 1, characterized in that the or the air gaps ( 12 ) in the cooking chamber door ( 6 ) are mounted.
    [6]
    Gewerbliches Gargerät nach einem der Ansprüche 1 bis5, dadurch gekennzeichnet, dass die Türtropfwanne (10) innenseitigan der Außenscheibe (7)bzw. einem Innenblech (11) der Außenscheibe (7) befestigtist.Commercial cooking appliance according to one of claims 1 to 5, characterized in that the door drip tray ( 10 ) on the inside of the outer pane ( 7 ) or an inner panel ( 11 ) of the outer pane ( 7 ) is attached.
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    同族专利:
    公开号 | 公开日
    DE102004020181B4|2008-04-10|
    DE102004020181C5|2010-01-21|
    引用文献:
    公开号 | 申请日 | 公开日 | 申请人 | 专利标题
    法律状态:
    2005-11-10| OP8| Request for examination as to paragraph 44 patent law|
    2008-09-18| 8363| Opposition against the patent|
    2009-11-12| 8366| Restricted maintained after opposition proceedings|
    2010-01-21| 8392| Publication of changed patent specification|
    2019-11-01| R119| Application deemed withdrawn, or ip right lapsed, due to non-payment of renewal fee|
    优先权:
    申请号 | 申请日 | 专利标题
    DE200410020181|DE102004020181C5|2004-04-22|2004-04-22|Commercial cooking appliance, in particular combi steamer|DE200410020181| DE102004020181C5|2004-04-22|2004-04-22|Commercial cooking appliance, in particular combi steamer|
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