• 专利附录
  • 专利说明
  • 权利要求
  • 类似技术
  • 同族专利
  • 引用文献
  • 法律状态
  • 优先权
    • 专利摘要:
    EineVorrichtung zum Zubereiten von Speisen beinhaltet ein Kochmodul(12) und ein Backmodul (18). Das Kochmodul (12) besitzt eine Kochplatte undeine zum Aufheizen der Kochplatte ausgebildete Heizquelle (24).Das Backmodul (18) ist wahlweise mit dem Kochmodul (12) koppelbarund bildet einen Backraum (36) aus. Gemäß einem Aspekt der Erfindungfungiert die Kochplatte als Wärmetauscherzum Aufheizen von Luft (56) im Backraum (36), wenn das Backmodul(18) mit dem Kochmodul (12) gekoppelt ist. Die Vorrichtung ist insbesondere für eine Verwendungals Feldkücheausgebildet.
    公开号:DE102004013045A1
    申请号:DE200410013045
    申请日:2004-03-10
    公开日:2005-09-29
    发明作者:Michael Böhm
    申请人:Alfred Kaercher SE and Co KG；
    IPC主号:F24B1-00
    专利说明:
    [0001] Dievorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung und ein Verfahrenzum Zubereiten von Speisen. Sie betrifft insbesondere eine Vorrichtung,die als mobile Feldkücheausgebildet ist, sowie ein Verfahren, mit dem Speisen in einer solchenFeldküche variabelzubereitet werden können.
    [0002] MobileFeldküchenwerden vor allem dann benötigt,wenn eine großeAnzahl von Menschen übereinen längerenZeitraum hinweg abseits der Zivilisation verpflegt werden müssen. KlassischeAnwendungsfällesind militärische Übungen oderEinsätzevon größeren Truppenverbänden, aberauch humanitäreAnwendungen, beispielsweise im Rahmen einer Katastrophenhilfe ineinem Erdbebengebiet. Die Feldküchenmüssenfür derartigeEinsätze einerseitsmobil sein, d.h. sie müssenmit begrenztem Aufwand in das Einsatzgebiet transportiert und dortaufgebaut werden können.Andererseits sollen die Feldkücheneine professionelle Zubereitung von Speisen für eine Vielzahl von Personenermöglichen. Dabeiist es wünschenswert,dass die Feldküchen über verschiedeneGarmöglichkeitenverfügen,so dass eine variable und abwechslungsreiche Zubereitung von Speisenmöglichist.
    [0003] DieAnmelderin bietet zu diesem Zweck eine Reihe von Feldküchen an,die unterschiedlich umfangreich ausgestattet sind. Einfachere Feldküchen, wieinsbesondere das modulare Feldküchensystem MFK,sind relativ einfach zu transportieren. Sie sind jedoch zugunstender einfachen Verlastbarkeit in Bezug auf die Variabilität bei derZubereitung der Speisen beschränkt.Komplexere Systeme, die praktisch alle Garmöglichkeiten bieten, die auchdie professionelle Gastronomie verwendet, stellen hingegen höhere Anforderungenbeim Transport.
    [0004] Deneinfacheren und kleineren Feldküchen fehltaus Platz- und Gewichtsgründenhäufigein Backofen, was die Variabilitätbei der Zubereitung der Speisen einschränkt. Aus EP 0 685 161 B1 ist ein Backofenbekannt, der mit Verbrennungsgasen beheizt wird. Eine solche Beheizungeignet sich grundsätzlichfür eineVerwendung im Rahmen einer Feldküche,da Feldküchenfür denerforderlichen autarken Betrieb häufig mit brennstoffbetriebenenHeizquellen, insbesondere Dieselbrennern, betrieben werden. Derbekannte Backofen ist konzeptionell jedoch zu aufwendig für eine leichttransportable Feldküche.
    [0005] Vordiesem Hintergrund ist es eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung,eine Vorrichtung der zuvor beschriebenen Art anzugeben, die einevariablere Zubereitung von Speisen ermöglicht und dabei relativ einfachzu transportieren ist. Es ist ferner eine Aufgabe der Erfindung,ein entsprechendes Verfahren anzugeben, das eine variable Zubereitungvon Speisen mit einem begrenzten Logistikaufwand ermöglicht.
    [0006] DieseAufgabe wird nach einem Aspekt der Erfindung durch eine Vorrichtungder eingangs genannten Art gelöst,mit einem Kochmodul und einem Backmodul, wobei das Kochmodul eineKochplatte und eine zum Aufheizen der Kochplatte ausgebildete Heizquellebesitzt, wobei das Backmodul wahlweise mit dem Kochmodul koppelbarist und einen Backraum ausbildet, und wobei die Kochplatte als Wärmetauscherzum Aufheizen von Luft im Backraum fungiert, wenn das Backmodulmit dem Kochmodul gekoppelt ist.
    [0007] DieAufgabe wird ferner durch ein Verfahren mit folgenden Schrittengelösts – Bereitstelleneines Kochmoduls, das eine Kochplatte und eine zum Aufheizen derKochplatte ausgebildete Heizquelle besitzt, – Koppelneines Backmoduls, das einen Backraum ausbildet, mit dem Kochmodul, – Einbringender Speisen in den Backraum, und – Erwärmen derLuft im Backraum, – wobeidie Kochplatte als Wärmetauscherzum Aufheizen von Luft im Backraum fungiert.
    [0008] Dieneue Vorrichtung besitzt damit einen modulartigen Aufbau, wobeidas Kochmodul die Zubereitung von Speisen auf einer Kochplatte inan sich bekannter Weise ermöglicht.Darüberhinaus beinhaltet die neue Vorrichtung ein Backmodul, das jedoch für sich genommenpassiv ausgebildet ist, d.h. es verfügt nicht über eine Heizquelle, die zumAufheizen der Luft im Backraum ausreichend ist. Zum Aufheizen derLuft im Backraum wird vielmehr die Heizquelle des Kochmoduls verwendet.Dabei geht die vorliegende Erfindung jedoch über die reine Kopplung von Backmodulund Heizquelle im Kochmodul hinaus, indem die Kochplatte des Kochmodulsals Wärmetauscherfür dasBackmodul dient. Auf Grund dieser Ausgestaltung kann das Backmodulmit einem erheblich kleineren Wärmetauscherausgerüstetsein oder, was bevorzugt ist, es besitzt keinen eigenen Wärmetauscher.Hierdurch lässtsich das Gewicht und die Baugröße des Backmodulserheblich reduzieren. Damit vereinfacht sich auch die Verladung undder Transport. Andererseits erhöhtdas erfindungsgemäße Backmoduldie Variationsbreite beim Zubereiten der Speisen.
    [0009] Darüber hinauslässt sichdas erfindungsgemäße Backmodulrecht einfach und kostengünstig herstellen,so dass der Gesamtpreis der neuen Vorrichtung trotz der größeren Variabilität relativniedrig ist.
    [0010] Diegenannte Aufgabe ist daher vollständig gelöst.
    [0011] Ineiner Ausgestaltung der Erfindung ist das Backmodul zum Koppelnso auf das Kochmodul aufsetzbar, dass der Backraum oberhalb derKochplatte angeordnet ist.
    [0012] DieseAusgestaltung führtzu einem besonders effizienten Wärmeaustauschund damit zu einem schnellen und energiesparenden Backvorgang. Darüber hinausbefindet sich das Backmodul im Betrieb automatisch in einer ergonomischgünstigenPosition.
    [0013] Ineiner weiteren Ausgestaltung besitzt der Backraum eine Grundfläche, derenGröße der Kochplatteentspricht.
    [0014] Durchdiese Ausgestaltung wird die Energieausnutzung weiter verbessert.Außerdemwird hierdurch eine besonders gleichmäßige Wärmeverteilung im Backofen erreicht,was die Zubereitung der Speisen erleichtert.
    [0015] Ineiner weiteren Ausgestaltung besitzt das Backmodul ein den Backraumumgrenzendes Gehäuse,und das Kochmodul besitzt einen die Kochplatte zumindest teilweiseumgebenden Rahmen, wobei das Gehäuseso ausgebildet ist, dass es auf den Rahmen aufsetzbar ist.
    [0016] DieseAusgestaltung besitzt den Vorteil, dass für die Inbetriebnahme des Backmodulskein zusätzlichesGestell benötigtwird. Hierdurch wird das Gesamtgewicht der neuen Vorrichtung weiterreduziert. Die neue Vorrichtung ist damit noch einfacher zu verladenund zu transportieren.
    [0017] Ineiner weiteren Ausgestaltung besitzt der Backraum einen zumindestteilweise offenen Boden.
    [0018] DieseAusgestaltung ist besonders vorteilhaft, wenn das Backmodul zumBetrieb auf das Kochmodul aufgesetzt wird. Durch den zumindest teilweiseoffenen Boden kann die Wärmesehr einfach und direkt von der Kochplatte in den Backraum geführt werden.Ein solcher direkter Wärmetransportverbessert die Energiebilanz, da Verluste an Übergangsstellen und in Elementen,die ansonsten als Zwischenspeicher fungieren, entfallen.
    [0019] Ineiner weiteren Ausgestaltung besitzt das Backmodul eine Leitblechanordnung,die dazu ausgebildet ist, einen Luftstrom über die Kochplatte und vondort in den Backraum zu leiten.
    [0020] Miteiner solchen Leitblechanordnung wird das Aufheizen des Backraumsnoch effizienter. Die von der Kochplatte abgegebene Wärme wirdhierdurch gezielt in den Backraum transportiert, wobei der Luftstromdurch ein Gebläseunterstütztoder hervorgerufen werden kann (was bevorzugt ist) oder aber auchFolge der thermischen Luftbewegung sein kann. Darüber hinausverbessert eine solche Leitblechanordnung die Wärmeverteilung innerhalb des Backraumsund führtsomit zu einer gleichmäßigeren undschnelleren Zubereitung der Speisen.
    [0021] Ineiner weiteren Ausgestaltung beinhaltet die Leitblechanordnung einBodenblech, das bei gekoppeltem Back- und Kochmodul in etwa parallelzu der Kochplatte liegt.
    [0022] Einsolches Bodenblech hat sich füreinen effizienten Wärmetransportals eine sehr wirkungsvolle Lösungerwiesen. Zwischen Bodenblech und Kochplatte befindet sich ein relativeng begrenztes Luftvolumen, das überdie Kochplatte sehr effizient aufgeheizt wird. Die aufgeheizte Luftkann anschließend gezielt undmit hohem Wirkungsgrad in den Backraum geleitet werden. Darüber hinausträgt dasBodenblech auf Grund seiner eigenen Aufheizung zu einer noch gleichmäßigerenund schnelleren Erwärmungdes Backraums bei.
    [0023] Ineiner weiteren Ausgestaltung besitzt das Bodenblech eine Tiefe,die etwas geringer ist als die Tiefe der Kochplatte.
    [0024] DieseAusgestaltung hat zur Folge, dass das Bodenblech einen über dieBreite der Kochplatte verlaufenden Spalt freilässt, durch den die aufgeheizte Luftunmittelbar in den Backraum gelangen kann. Bevorzugt liegt dieserSpalt an der Vorderseite der Kochplatte, was zu einer besondersgleichmäßigen Durchströmung desBackraums führt.
    [0025] Ineiner weiteren Ausgestaltung besitzt das Backmodul ein Gebläse, dasdazu ausgebildet ist, die Luft im Backraum umzuwälzen. Vorzugsweise zieht dasGebläsedie Luft aus dem Backraum ab und führt sie der Kochplatte zu.
    [0026] Durchein solches Gebläsearbeitet das Backmodul als Umluftofen, der es ermöglicht,eine größere Mengean Speisen gleichzeitig zu garen. In der bevorzugten Ausgestaltungwird dabei ein sehr gleichmäßiger undstetiger Luftstrom überdie Kochplatte erzeugt, was eine besonders effiziente Aufheizungdes Backraums zur Folge hat.
    [0027] Ineiner weiteren Ausgestaltung ist die Kochplatte eine Sandwichplattemit einer oberen Lage aus Edelstahl und einer mittleren Lage auseinem stärker wärmeleitendenMaterial, insbeson dere aus einem Kupfer- oder Aluminiummaterial,wobei letzteres bevorzugt ist.
    [0028] Einesolche Kochplatte ermöglichtes, Speisen auch ohne Kochgeschirr direkt auf der Platte zu garen.Die Anwendungsbreite der neuen Vorrichtung ist daher nochmals vergrößert. Darüber hinaushat sich eine solche Kochplatte als sehr gut geeignet erwiesen,um als Wärmetauscherfür dasBackmodul zu fungieren. Die Verwendung eines Aluminiummaterialsfür diemittlere Lage ist bevorzugt, da Aluminium bei hoher Wärmeleitfähigkeitein geringes Gewicht besitzt, so dass sich der Transport der Vorrichtungin der bevorzugten Ausgestaltung weiter vereinfacht.
    [0029] Ineiner weiteren Ausgestaltung besitzt das Kochmodul einen Heizraum,in dem die Heizquelle angeordnet ist, wobei die Kochplatte den Heizraum nachoben verschließt.
    [0030] Indieser Ausgestaltung ist die Kochplatte die einzige "Wand", die das Backmodulvon dem Heizraum des Kochmoduls trennt. Da die Kochplatte als Wärmetauscherfungiert, ist damit ein sehr direkter Pfad von der Heizquelle zumBackraum realisiert. Verluste an Übergangsstellen zwischen verschiedenenMaterialien sind weitgehend minimiert. Dementsprechend verbessertdiese Ausgestaltung die Energiebilanz und die Effizienz beim Zubereitenvon Speisen im Backmodul noch weiter.
    [0031] Ineiner weiteren Ausgestaltung ist die Heizquelle eine mit Brennstoffbetriebene Heizquelle, insbesondere ein Vielstoff- oder Dieselbrenner.
    [0032] Einebrennstoffbetriebene Heizquelle ist für den vorliegenden Anwendungsfallbesonders gut geeignet. Sie kann eine große Kochplatte sehr schnell aufheizen,was eine schnelle und effiziente Inbetriebnahme des Backmoduls ermöglicht.Darüberhinaus sind brennstoffbetriebene Heizquellen unabhängig vonElektrizitätsanschlüssen und/oderder Verfügbarkeitvon Generatoren.
    [0033] Esversteht sich, dass die vorstehend genannten und die nachstehendnoch zu erläuternden Merkmalenicht nur in der jeweils angegebenen Kombination, sondern auch inanderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar sind, ohneden Rahmen der vorliegenden Erfindung zu verlassen.
    [0034] Ausführungsbeispieleder Erfindung sind in der Zeichnung dargestellt und werden in dernachfolgenden Beschreibung nähererläutert.Es zeigen:
    [0035] 1 einevereinfachte Darstellung eines Ausführungsbeispiels der neuen Vorrichtung,wobei die einzelnen Module getrennt voneinander sind,
    [0036] 2 dieVorrichtung aus 1 im betriebsfähigen Zustand,und
    [0037] 3 einenQuerschnitt des Backmoduls aus 2 entlangder Schnittlinie III-III.
    [0038] Inden Figuren ist ein Ausführungsbeispiel derneuen Vorrichtung in seiner Gesamtheit mit der Bezugsziffer 10 bezeichnet.
    [0039] DieVorrichtung 10 beinhaltet ein Kochmodul 12 miteinem Grundgestell 14 und einer davon abnehmbaren Kochplatte 16.Darüberhinaus gehörtein separat ausgeführtesBackmodul 18 zur Vorrichtung 10.
    [0040] DasGrundgestell 14 besitzt einen Rahmen 20, der einenwannenförmigenHeizraum 22 umgrenzt. Im Heizraum 22 ist ein Brenner 24 angeordnet,der in einem bevorzugten Ausführungsbeispiel einDiesel- oder Vielstoffbrenner ist. Alternativ könnte es sich hier beispielsweiseum einen Gasbrenner handeln. Darüberhinaus kann die vorliegende Erfindung grundsätzlich auch mit anderen Heizquellen zumAufheizen der Kochplatte 16 verwendet werden.
    [0041] DerBrenner 24 wird überein Bedienfeld 26 gesteuert. Am Bedienfeld 26 sindaußerdemAnschlüsse(hier nicht dargestellt) zum Zuführendes Brennstoffes angeordnet. Beim Verbrennen des Brennstoffes erzeugtder Brenner 24 Heißluft 28,die übernicht näherdargestellte Düsenaus dem zylinderförmigenKörperdes Brenners 24 austreten kann. Die Heißluft 28 heizt denHeizraum 22 und damit die Kochplatte 16 auf, wenndiese auf dem Heizraum 22 aufliegt und diesen nach obenverschließt.Die Abgase des Brenners 24 werden über einen hier nicht dargestelltenAbzug aus dem Heizraum 22 abgeführt. Beispielsweise kann derAbzug in Form eines Schornsteins ausgebildet sein, der an einerSeite des Rahmens 20 angeordnet ist und von dort nach oben führt.
    [0042] DieKochplatte 16 ist in den bevorzugten Ausführungsbeispieleneine in Sandwichtechnik aufgebaute Platte mit einer oberen Materiallageaus Edelstahl, einer mittleren Materiallage aus Aluminium (alternativaus Kupfer) und einer unteren Lage, wie derum aus Edelstahl. Dieobere und die mittlere Materiallage sind in 3 bei denBezugsziffern 30 und 32 angedeutet.
    [0043] DasBackmodul 18 besitzt ein Gehäuse 34, das einenBackraum 36 ausbildet. Im Backraum 36 sind inan sich bekannter Weise Schienen 38 angeordnet, die zurAufnahme von Backblechen, Rosten und Garschalen (hier nicht dargestellt)dienen. In dem bevorzugten Ausführungsbeispielkann das Backmodul 18 bis zu sechs, vorzugsweise sogaracht oder mehr, Backbleche aufnehmen, wobei die Schienen 38 zweinebeneinander liegenden Aufnahmesäulen ausbilden. Nach vornehin ist der Backraum 36 mit einer Klappe 40 verschließbar. In 2 istdie Klappe 40 aus Gründender Übersichtlichkeitnicht gezeigt. Wie in 3 erkennbar, ist die Klappe 40 über Scharnierean einem unteren Querträger 42 des Gehäuses 34 befestigt.
    [0044] DesWeiteren ist aus 3 ersichtlich, dass das Gehäuse 34 untenoffen ist, d.h. es besitzt keinen schließenden Gehäuseboden. Innerhalb des Gehäuses 34 istallerdings eine Leitblechanordnung 44 vorgesehen. Die Leitblechanordnung 44 beinhaltetein rückseitigesBlech 46 und ein quer dazu angeordnetes Bodenblech 48.Im rückseitigenBlech 46 ist eine Öffnung 50 ausgespart,hinter der ein Gebläse 52 angeordnetist. Abweichend hiervon kann das Gebläse 52 auch an eineranderen Gehäusewandangeordnet sein, beispielsweise auf der Gehäuseoberseite. Dies ist bevorzugt,wenn die seitlichen Außenmaße (Breiteund Tiefe) des Gehäuses 34 zugunsteneines großenBackraums 36 bereits so bemessen sind, dass weitere Überstände einVerladen und den Transport des Backmoduls 18 erschwerenwürden.
    [0045] Wenndas Backmodul 18 auf das Kochmodul 12 aufgesetztist, liegt das Bodenblech 48 weitgehend deckungsgleichoberhalb von der Kochplatte 16. Die Tiefe des Bodenblechs 48 istjedoch etwas geringer als die Tiefe der Kochplatte 16,so dass im Bereich der Klappe 40 ein vorderer Spalt 54 verbleibt, dersich überdie gesamte Breite des Bodenblechs 48 erstreckt. Durchdiesen Spalt 54 kann heiße Luft, die sich über derKochplatte 16 aufgeheizt hat, in den Backraum 36 eintreten.Diese heißeLuft ist in den 2 und 3 durchBlockpfeile 56 angedeutet. Die Luft im Backraum 36 wird über dasGebläse 52 angesaugtund mit Hilfe der Leitblechanordnung 44 zur Kochplatte 16 geführt. Dorterwärmtsich die Luft und tritt am vorderen Ende durch den Spalt 54 wieder inden Backraum 36 ein. Damit wird ein durch den Backraum 36 zirkulierenderLuftstrom erzeugt, der in dem gezeigten Ausführungsbeispiel zu einer sehr gleichmäßigen undeffizienten Erwärmungdes Backraums 36 führt.
    [0046] Wenndas Backmodul 18 nicht benötigt wird, wird es von demKochmodul 12 lediglich abgenommen, was in 1 durchden Pfeil 58 angedeutet ist. Danach steht die Kochplatte 16 inan sich bekannter Weise zum Garen von Speisen zur Verfügung, wobei aufder Kochplatte 16 Speisen auf Grund der Sandwichbauweiseauch unmittelbar gebraten werden können. Alternativ können dieSpeisen in einem hier nicht gezeigten Topf gegart werden, der aufdie Kochplatte 16 gestellt wird. Zum leichten Reinigenkann die Kochplatte 16 vom Rahmen 20 abgenommen werden,wobei dann auch der Heizraum 22 leicht zugänglich ist.
    [0047] Wiein der Darstellung in 1 angedeutet ist, sind das Grundgestell 14,die Kochplatte 16 und das Backmodul 18 drei modulartigeEinzelteile der Vorrichtung 10, die getrennt von einanderausgeführt sind.Insbesondere ist das Backmodul 18 in dem derzeit bevorzugtenAusführungsbeispielnicht mit einer der Kochplatte 16 entsprechenden Bodenplatteverschweißtoder anderweitig verbunden. Im Gegenteil, wie in 3 dargestelltist, ist der Backraum 36 lediglich durch die abnehmbareKochplatte 16 vom Heizraum 22 getrennt. Dies ermöglicht esgrundsätzlich, denBackraum 36 auch direkt mit der Heißluft 28 aus dem Heizraum 22 zubeheizen. Die Verwendung der dazwischen liegenden Kochplatte 16 alsWärmetauscherist jedoch bevorzugt, um zu verhindern, dass die Rauchgase des Brenners 24 dasGargut im Backraum 36 umströmen. Andererseits findet einWärmeüberganglediglich an der gut wärmeleitendenKochplatte 16 statt, so dass kaum Verluste durch weitere Wärmeübergänge undwärmespeicherndeZwischenelemente auftreten.
    [0048] DasGehäuse 34 desBackmoduls 18 ist in an sich bekannter Weise doppelwandigausgeführt, umeine gute Isolation und damit eine schnelle und energieeffizienteGarung der Speisen im Backraum 36 zu erreichen. Das Gewichtdes Backmoduls 18 liegt hier unter 50 kg, was insbesonderedurch das Weglassen eines integrierten Wärmetauschers erreicht wird.Um einen sicheren Betrieb zu gewährleisten,kann das Backmodul 18 eine hier nicht dargestellte Verriegelungaufweisen, die es ermöglicht,das Backmodul 18 in einer definierten Position auf dem Kochmodul 12 zufixieren.
    [0049] DieErfindung wurde in den 1 bis 3 anhandeines besonders bevorzugten Ausführungsbeispielsdargestellt. Die Erfindung ist hierauf jedoch nicht beschränkt. Wenngleiches bevorzugt ist, dass das Backmodul 18 oberhalb der Kochplatte 16 auf demKochmodul 12 angeordnet wird, um einen guten Wärmetransport zugewährleisten,kann das Backmodul 18 grundsätzlich auch in anderer Weisemit dem Kochmodul 12 gekoppelt sein, wobei die Kochplatte 16 alsWärmetauscherfungiert. Da die Luftbewegung auch in anderer Weise als hier dargestellt kanalisiertund der Kochplatte 16 als Wärmetauscher zugeführt werdenkann, beispielsweise überein geeignetes Rohrleitungssystem, sind zahlreiche Abwandlungenvon der hier gezeigten Ausführungsform möglich.
    [0050] Ineiner weiteren Abwandlung des gezeigten Ausführungsbeispiels, die jedochan dem hier gezeigten Prinzip festhält, ist das Backmodul 18 kleiner alsdie Kochplatte 16, so dass auch bei Benutzung des Backmoduls 18 einBereich der Kochplatte 16 frei bleibt und zum Garen vonSpeisen verwendet werden kann.
    权利要求:
    Claims (15)
    [1] Vorrichtung zum Zubereiten von Speisen, insbesondereals mobile Feldküche,mit einem Kochmodul (12) und einem Backmodul (18),wobei das Kochmodul (12) eine Kochplatte (16)und eine zum Aufheizen der Kochplatte (16) ausgebildeteHeizquelle (24) besitzt, wobei das Backmodul (18)wahlweise mit dem Kochmodul (12) koppelbar ist und einenBackraum (36) ausbildet, und wobei die Kochplatte (16) alsWärmetauscherzum Aufheizen von Luft (56) im Backraum (36) fungiert,wenn das Backmodul (18) mit dem Kochmodul (12)gekoppelt ist.
    [2] Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,dass das Backmodul (18) zum Koppeln so auf das Kochmodul(12) aufsetzbar ist, dass der Backraum (36) oberhalbder Kochplatte (16) angeordnet ist.
    [3] Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet,dass der Backraum (36) eine Grundfläche besitzt, deren Größe der Kochplatte(16) entspricht.
    [4] Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet,dass das Backmodul (18) ein den Backraum (36)umgrenzendes Gehäuse(34) besitzt und dass das Kochmodul (12) einendie Kochplatte (16) zumindest teilweise umgebenden Rahmen(20) besitzt, wobei das Gehäuse (34) so ausgebildetist, dass es auf den Rahmen (20) aufsetzbar ist.
    [5] Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet,dass der Backraum (36) einen zumindest teilweise offenenBoden besitzt.
    [6] Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet,dass das Backmodul (18) eine Leitblechanordnung (44)besitzt, die dazu ausgebildet ist, einen Luftstrom über dieKochplatte (16) und von dort in den Backraum (36)zu leiten.
    [7] Vorrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet,dass die Leitblechanordnung (44) ein Bodenblech (48)beinhaltet, das bei gekoppeltem Back- und Kochmodul in etwa parallelzu der Kochplatte (16) liegt.
    [8] Vorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet,dass das Bodenblech (48) eine Tiefe besitzt, die etwasgeringer ist als die Tiefe der Kochplatte (16).
    [9] Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet,dass das Backmodul (18) ein Gebläse (52) besitzt, dasdazu ausgebildet ist, die Luft (56) im Backraum (36)umzuwälzen,wobei das Gebläse(52) vorzugsweise die Luft aus dem Backraum (36)abzieht und der Kochplatte (16) zuführt.
    [10] Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet,dass die Kochplatte (16) eine Sandwichplatte mit eineroberen Lage (30) aus Edelstahl und einer mittleren Lage(32) aus einem stärkerwärmeleitendenMate rial, insbesondere aus einem Kupfer- oder Aluminiummaterial,ist.
    [11] Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet,dass das Kochmodul (12) einen Heizraum (22) besitzt,in dem die Heizquelle (24) angeordnet ist, wobei die Kochplatte(16) den Heizraum (22) nach oben verschließt.
    [12] Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet,dass die Heizquelle (24) eine mit Brennstoff betriebeneHeizquelle ist, insbesondere ein Vielstoff- oder Dieselbrenner.
    [13] Backmodul füreine Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 12, mit einem Gehäuse (34),das einen Backraum (36) ausbildet, der wahlweise mit einemKochmodul (12) koppelbar ist, welches eine Kochplatte (16)und eine zum Aufheizen der Kochplatte (16) ausgebildeteHeizquelle (24) besitzt, wobei die Kochplatte (16)als Wärmetauscherzum Aufheizen von Luft im Backraum (36) fungiert, wenndas Backmodul (18) mit dem Kochmodul (12) gekoppelt ist.
    [14] Backmodul nach Anspruch 13, gekennzeichnet durcheine Leitblechanordnung (44), die dazu ausgebildet ist,einen Luftstrom überdie Kochplatte (16) und von dort in den Backraum (36)zu leiten.
    [15] Verfahren zum Zubereiten von Speisen mit Hilfe einesKochmoduls und eines Backmoduls, mit den Schritten: – Bereitstelleneines Kochmoduls (12), das eine Kochplatte (16)und eine zum Aufheizen der Kochplatte (16) ausgebildeteHeizquelle (24) besitzt, – Koppeln eines Backmoduls(18), das einen Backraum (36) ausbildet, mit demKochmodul (12), – Einbringender Speisen in den Backraum (36), und – Erwärmen derLuft im Backraum (36), – wobei die Kochplatte (16)als Wärmetauscherzum Aufheizen von Luft im Backraum (36) fungiert.
    类似技术:
    公开号 | 公开日 | 专利标题
    US9657950B2|2017-05-23|Collapsible cooking device
    US6114666A|2000-09-05|Heating assembly and cooking apparatus
    US8490614B1|2013-07-23|Residential flame broiler
    US8030598B2|2011-10-04|Electric grill
    EP2984972B1|2019-04-17|Rauchloser grill
    US5101806A|1992-04-07|Gas infra-red burner in a heater tube or heat exchanger
    US7853129B2|2010-12-14|Infrared emitting apparatus
    CA2365023C|2005-09-20|Food grilling system for oven cavity with byproduct removal
    US7156087B1|2007-01-02|Outdoor multi-method cooker
    US8063342B2|2011-11-22|Cooking oven
    US20050034716A1|2005-02-17|Portable compact cooking appliance
    US10105007B2|2018-10-23|Grilling device with warming cabinet
    US20080185373A1|2008-08-07|Double oven combination with an integrated cooling air and exhaust air flow arrangement
    CN103547198B|2018-06-08|用于烤食物的烤箱
    US6041769A|2000-03-28|Portable brick oven
    US8017889B2|2011-09-13|Radiant convection baffle for ovens
    US20070221191A1|2007-09-27|Outdoor oven
    US8991384B2|2015-03-31|Rotary barbecue device
    AU739705B2|2001-10-18|Electric cooking oven with infrared gas broiler
    CN106333610B|2019-04-05|耐火烹饪装置
    US20110219958A1|2011-09-15|Multi-functional food preparation devices
    NL8104980A|1982-11-01|Werkwijze voor het verwarmen van een met gas gestookte frituurpan of dergelijke inrichting alsmede frituurpan voor het toepassen van de werkwijze.
    JPH05256460A|1993-10-05|ヒーターを有する料理焼網
    CA2454010C|2009-05-19|Ventilation system for a cooking appliance
    CA2269172A1|1999-10-16|Cooking appliance with improved heat distribution
    同族专利:
    公开号 | 公开日
    EP1574786B1|2007-09-19|
    DE102004013045B4|2006-06-29|
    EP1574786A3|2005-11-16|
    ES2293400T3|2008-03-16|
    AT373803T|2007-10-15|
    DE502005001504D1|2007-10-31|
    EP1574786A2|2005-09-14|
    引用文献:
    公开号 | 申请日 | 公开日 | 申请人 | 专利标题
    EP0685161B1|1994-05-19|1999-10-20|Industrial Salva, S.A.|Mit zirkulierenden Verbrennungsgasen beheizter Ofen für Backwaren|
    DE29610641U1|1996-06-18|1996-09-19|Schulz Lothar|Backofen |
    DE19756317C2|1997-12-12|2001-12-06|Karl Goltz|Zerlegbare, mobile, multifunktionelle, schnell funktionsbereite, zeitgleich in mehreren Funktionen zu betreibende, energiesparende, umweltfreundliche Garvorrichtung mit einsetzbaren Zusatzgeräten zum Grillieren, Braten, Backen, Kochen und Räuchern|DE102010000330A1|2010-02-05|2011-08-11|Maier, Max, 71636|oven|US1607101A|1925-06-03|1926-11-16|Samuel J Savereid|Deflector plate for stoves|
    US2095745A|1936-02-29|1937-10-12|Florence J Hiatt|Stove|
    NO128976B|1972-11-13|1974-02-04|Polaris Fabrikker As||
    DE2718292C3|1977-04-25|1979-12-20|Buderus Ag, 6300 Lahn-Wetzlar||
    US5086752A|1990-09-28|1992-02-11|Pyromid, Inc.|Outdoor cooking unit with a pedestal stand|ITPN20110084A1|2011-12-29|2013-06-30|Tafer S R L|Forno a combustibile solido con ricircolo d'aria perfezionato|
    DE202012011913U1|2012-12-13|2014-03-14|Norbert Baucke|Portable device for preparing food|
    FR3057337B1|2016-10-11|2019-10-25|Andre Le Roy|SYSTEM FOR RECOVERING A PART OF THE HEAT LOST BY A STOVE OR AN INSERT.|
    法律状态:
    2005-09-29| OP8| Request for examination as to paragraph 44 patent law|
    2006-12-14| 8327| Change in the person/name/address of the patent owner|Owner name: KÄRCHER FUTURETECH GMBH, 71364 WINNENDEN, DE |
    2006-12-28| 8364| No opposition during term of opposition|
    2012-01-13| R082| Change of representative|Representative=s name: WITTE, WELLER & PARTNER, DE Representative=s name: WITTE, WELLER & PARTNER, 70173 STUTTGART, DE |
    2012-03-08| R082| Change of representative|Representative=s name: WITTE, WELLER & PARTNER PATENTANWAELTE MBB, DE Effective date: 20120113 |
    2012-03-08| R081| Change of applicant/patentee|Owner name: KAERCHER FUTURETECH GMBH, DE Free format text: FORMER OWNER: KAERCHER FUTURETECH GMBH, 71364 WINNENDEN, DE Effective date: 20120113 |
    2019-10-01| R119| Application deemed withdrawn, or ip right lapsed, due to non-payment of renewal fee|
    优先权:
    申请号 | 申请日 | 专利标题
    DE200410013045|DE102004013045B4|2004-03-10|2004-03-10|Vorrichtung zum Zubereiten von Speisen, insbesondere als mobile Feldküche|DE200410013045| DE102004013045B4|2004-03-10|2004-03-10|Vorrichtung zum Zubereiten von Speisen, insbesondere als mobile Feldküche|
    ES05004625T| ES2293400T3|2004-03-10|2005-03-03|Dispositivo para la preparacion de comidas, especialmente una cocina de campaña movil, asi como un correspondiente procedimiento.|
    EP20050004625| EP1574786B1|2004-03-10|2005-03-03|Vorrichtung zum Zubereiten von Speisen, insbesondere einemobile Feldküche, sowie entsprechendes Verfahren|
    DE200550001504| DE502005001504D1|2004-03-10|2005-03-03|Vorrichtung zum Zubereiten von Speisen, insbesondere eine mobile Feldküche, sowie entsprechendes Verfahren|
    AT05004625T| AT373803T|2004-03-10|2005-03-03|Vorrichtung zum zubereiten von speisen, insbesondere eine mobile feldküche, sowie entsprechendes verfahren|
    [返回顶部]