• 专利附录
  • 专利说明
  • 权利要求
  • 类似技术
  • 同族专利
  • 引用文献
  • 法律状态
  • 优先权
    • 专利摘要:
    Bei einer Erhitzungsstation für Gruppenverpflegung, in der Fertigmenüs auf Tabletts induktiv erhitzt werden, ist jeder Induktionsspule eines Tabletts eine Antenne zugeordnet, die berührungslos durch Hochfrequenz-Funk die Temperatur des Bodens des über der Induktionsspule stehenden Geschirrs ermittelt und die Induktionsleistung derart steuert, dass eine voreinstellbare Temperatur erreicht und eingehalten wird.In a heating station for group catering, are heated inductive in the finished menus on trays, each induction coil of a tray is associated with an antenna that determines by radio frequency wireless the temperature of the bottom of the induction coil above the dishes and controls the induction power such that a presettable Temperature is reached and maintained.
    公开号:DE102004010674A1
    申请号:DE200410010674
    申请日:2004-03-04
    公开日:2005-09-29
    发明作者:Albert Thomann
    申请人:Albert Thomann；
    IPC主号:A47B31-02
    专利说明:
    [0001] InBetrieben, Behörden,Kliniken, Flugzeugen usw. werden heute für die Essensempfänger oftmalsFertigmenüsausgegeben, die zuvor in Kühlbehältern gelagertund vor der Ausgabe in zumeist fahrbaren Behältern, sog. Erhitzungsstationen,auf Tabletts erhitzt und warmgehalten werden. Solche Erhitzungsstationensind gut wärmeisoliertund könnten dahergleichzeitig als Kühlschränke ausgebildetsein. Erhitzt wird meist übereinen Elektroanschluss, durch den die Tabletts mittels Heißluft, Widerstandsheizung oderinduktiv beheizt werden.InCompanies, authorities,Clinics, airplanes, etc. are often used today for the recipientsready mealsspent, previously stored in refrigerated containersand before the output in mostly mobile containers, so-called heating stations,heated on trays and kept warm. Such heating stationsare well insulatedand therefore couldat the same time designed as refrigeratorsbe. Heated is usually overan electrical connection through which the trays by means of hot air, resistance heating orbe heated inductively.
    [0002] DieErfindung betrifft Erhitzungsstationen für Gruppenverpflegung, in denenFertigmenüsauf Tabletts induktiv erhitzt und warmgehalten werden, und bei denenjedes Tablett so viele Induktionsspulen aufweist, wie das Fertigmenü Speisenund Getränke,d. h. Geschirre mit induktiv erhitzbarem Boden enthält.TheThe invention relates to heating stations for group catering, in whichready mealsInductively heated on trays and kept warm, and in whichEach tray has as many induction coils as the ready meal menuand drinks,d. H. Harness with inductively heatable bottom contains.
    [0003] Dabeiist es bisher ein Problem, alle Tabletts auf gleiche Temperaturzu bringen und dort zu halten, weil die Tabletts auf den Randplätzen stärker auskühlen alsdie weiter innen befindlichen. Noch problematischer ist es, wenngleichzeitig verschiedene Fertigmenüs mit unterschiedlichem Wärmebedarfin derselben Erhitzungsstation aufgewärmt werden sollen. Die Erhitzungverschiedener Speisen eines Fertigmenüs auf einem Tablett auf unterschiedlicheTemperaturen ist bisher überhauptnicht möglich.thereSo far, it's a problem all trays are at the same temperatureto bring and keep there because the trays on the edge seats cool more thanthe further inside. Even more problematic is whenat the same time different ready meals with different heat requirementto be warmed up in the same heating station. The heatingdifferent dishes of a ready meal on a tray on differentTemperatures so far at allnot possible.
    [0004] DieErfindung löstdiese Probleme dadurch, dass jeder Induktionsspule eines Tablettseine Antenne zugeordnet ist, die in an sich bekannter Weise ( EP 0858722 ) berührungslosdurch Hochfrequenz-Funk die Temperatur des Bodens des über derInduktionsspule stehenden Geschirrs ermittelt, wobei diese Temperaturlaufend an eine in jedes Tablett eingebaute Regelelektronik gemeldetwird, welche die Induktionsleistung der betreffenden Induktionsspule derartsteuert, dass eine voreinstellbare, der Speise entsprechende Temperaturerreicht und eingehalten wird. Diese Anordnung arbeitet absolutverzögerungsfreiund mit einer Regelgenauigkeit von weniger als 1°C.The invention solves these problems in that each induction coil of a tablet is associated with an antenna, which in a manner known per se (US Pat. EP 0858722 ) determines the temperature of the bottom of the above the induction coil crockery without contact by radio frequency, this temperature is continuously reported to a built-in each tablet control electronics, which controls the induction power of the respective induction coil such that a presettable, the food reaches appropriate temperature and is respected. This arrangement operates absolutely instantaneously and with a control accuracy of less than 1 ° C.
    [0005] Dabeikann jedes Tablett nur eine Regelelektronik enthalten, die gleichzeitigals Hochfrequenzquelle fürdie Antennen des betreffenden Tabletts dient, die Bodentemperaturender verschiedenen Geschirre auf dem Tablett über die entsprechenden Antennenperiodisch nacheinander abfragt und die Induktionsleistungen derverschiedenen Induktionsspulen entsprechend steuert. So wird erreicht,dass die spezielle Temperatur fürjede Speise der Fertigmenüsgesondert eingestellt werden kann.thereEach tablet can only contain one control electronics, the same timeas a high frequency source forthe antennas of the tray in question, the bottom temperaturesof the various dishes on the tray via the corresponding antennaspolled periodically one after the other and the induction powers of thecorrespondingly controls different induction coils. This is how it is achievedthat the special temperature forevery meal of ready mealscan be set separately.
    [0006] Daes fürdie Genauigkeit der Temperaturmessung durch die Antennen daraufankommt, dass die Geschirre auf dem Tablett stets genau an der richtigenStelle stehen, befindet sich im Tablett über jeder Induktionsspule einedem betreffenden Geschirr angepasste Markierung, welche die genauePositionierung des Geschirrs gewährleistet.Sie kann z. B. als umlaufender Begrenzungssteg oder als Vertiefung ausgeführt sein.Außerdemmüssendie physikalischen Eigenschaftswerte der Böden sämtlicher Geschirre definiertsein, d. h. aus überwachterProduktion stammen und einheitliche Werte von Permeabilität mit Temperaturkoeffizientund spezifischem Widerstand mit Temperaturkoeffizient aufweisen,so dass alle Antennen stets unter gleichen Bedingungen arbeitenund die Geschirrbodentemperaturen gemäß einer einheitlichen Kalibrierungexakt wiedergeben können.Thereit forthe accuracy of the temperature measurement by the antennas on itarrives, that the dishes on the tray are always at the right placePosition, is located in the tray above each induction coil onethe appropriate harness adapted mark, which the exactPositioning of the dishes ensured.You can z. B. be designed as a circumferential boundary web or as a recess.Furthermorehave todefines the physical property values of the floors of all harnessesbe, d. H. from monitoredProduction originate and uniform values of permeability with temperature coefficientand having a resistivity with temperature coefficient,so that all antennas always work under the same conditionsand the dish floor temperatures according to a uniform calibrationcan reproduce exactly.
    [0007] DieErhitzungsstation hat einen zentralen Induktions-Leistungsgeneratorund eine zentrale Informationseinheit, die beide an das Netz angeschlossen sind,sowie Übertragerauf den Etagen fürdie Tabletts, von denen Induktionsleistung und Informationen kontaktlostransformatorisch auf die Regelelektroniken der einzelnen Tabletts übertragenwerden. Die kontaktlose Übertragunggewährleisteteine größere Betriebssicherheit.Die Übertragerfür Informationenarbeiten in beiden Richtungen, so dass einerseits von der zentralenInformationseinheit das Erhitzungsprogramm für jedes Tablett entsprechenddem darauf befindlichen Fertigmenü, das der betreffende Essensteilnehmerfür sichgeordert hat, vor gegeben und in die Regelelektronik des Tabletts übertragen werdenkann, und dass andererseits von der Regelelektronik eine Meldungan die zentrale Informationseinheit gegeben werden kann, sobalddie Speisen des betreffenden Fertigmenüs die vorgeschriebenen Temperaturenerreicht haben und die Regelelektronik auf Warmhalten umgeschaltethat, das betreffende Tablett also ausgabebereit ist. Auf diese Weisekönnenauch die strengen HACCP-Vorschriften für Lebensmittel und Gastronomiesicher eingehalten werden. Gleichzeitig ist ein hoher Grad von Individualität insoferngegeben, als in einer Erhitzungsstation verschiedene Fertigmenüs gleichzeitigunterschiedlich erwärmtwerden können.TheHeating station has a central induction power generatorand a central information unit, both connected to the network,as well as transformerson the floors forthe trays, of which induction power and information contactlesstransformatively transferred to the control electronics of the individual traysbecome. The contactless transmissionguaranteedgreater operational safety.The transformersfor informationwork in both directions, so on the one hand from the centralInformation unit, the heating program for each tray accordinglythe ready-made menu on it, that of the participant in questionfor themselvesordered before given and transferred to the control electronics of the tabletcan, and that on the other hand from the control electronics a messagecan be given to the central information unit as soon asthe food of the respective ready meal the prescribed temperatureshave reached and the control electronics switched to keep warmhas, the tray in question is therefore ready for output. In this waycanalso the strict HACCP regulations for food and gastronomysafely adhered to. At the same time, there is a high degree of individuality in that respectgiven as in a heating station different ready meals simultaneouslyheated differentlycan be.
    [0008] Esist zweckmäßig, sämtlicheFunktionsteile eines Tabletts (Induktionsspulen, Antennen, Regelelektronik, Übertragerhälften) aufeinem gemeinsamen Trägeranzuordnen, der in das Tablett eingegossen ist oder selbst das Tablettbildet. Der gemeinsame Trägerkann sogar eine Leiterplatte sein, die in Tablettform umschäumt wird.Itis appropriate, allFunctional parts of a tray (induction coils, antennas, control electronics, transformer halves) ona common carrierto be placed, which is poured into the tray or even the trayforms. The common carriercan even be a printed circuit board, which is foamed in tablet form.
    [0009] Umdie Übertragungunterschiedlicher Temperaturen verschiedener Fertigmenüs zwischenden Tabletts zu unterbinden, trägtin weiterer Ausbildung der Erfindung die Unterseite jedes Tablettseine wärmeisolierendeSchicht.To the transmission of different temperatures of different ready meals between the To prevent trays, in a further embodiment of the invention, the underside of each tray carries a heat-insulating layer.
    [0010] DieErfindung erstreckt sich selbstverständlich auch auf Geräte zur Erhitzungvon einzelnen Tabletts mit Fertigmenüs.TheOf course, the invention also extends to devices for heatingof individual trays with ready-made menus.
    [0011] Inden Figuren ist ein Ausführungsbeispiel desGegenstandes der Erfindung vereinfacht dargestellt.InThe figures is an embodiment of theSubject matter of the invention shown simplified.
    [0012] 1 zeigtim Vertikalschnitt die Frontansicht einer Erhitzungsstation 1,die Etagen fürdrei Tabletts 2 aufweist, von denen nur das mittlere dargestelltist. In der Praxis sind meist wesentlich mehr Etagen vorhanden.Es könnenauch mehrere Etagenstapel innerhalb einer Erhitzungsstation nebeneinanderangeordnet sein. Die Tabletts 2 werden in die Rillen 3 eingeschoben,die in den gut wärmeisolierendenWändender Erhitzungsstation 1 eingelassen sind. Auf jeder Etagebefindet sich eine kontaktlose Übertragungsstationmit einem transformatorischen Übertrager 4 für die Induktionsleistungund einem transformatorischen Übertrager 5 für Informationen inbeiden Richtungen, die, wie in 2 im Horizontalschnittdargestellt, jeweils aus zwei Hälftenbestehen, die zum Eingriff kommen, wenn das Tablett ganz eingeschobenwird. Um den vollständigenEinschub bis zum Anschlag zu gewährleisten,kann ein nicht dargestellter Schnappmechanismus oder ein Haftmagnetzwischen Tablett 2 und der Rückwand der Erhitzungsstation 1 vorgesehenwerden. Die in die Rückwandeingelassenen Hälftender Übertrager 4 bzw. 5 sind,wie in 1 dargestellt, an einen zentralen Induktionsgenerator 6 bzw.eine zentrale Informationseinheit 7 angeschlossen. DieInformationseinheit 7 ist an die außen an der Erhitzungsstation 1 angebrachte Tastatur 8 angeschlossen,an der fürdie Adressen der einzelnen Tabletts 2 die für die verschiedenen Menüs geltendenErhitzungsprogramme eingegeben werden. Das gesamte Programm wirdauf dem Bildschirm 9 angezeigt, auf dem auch ersichtlichist, welche Tabletts 2 fertig erhitzt sind und entnommenwerden können. 1 shows in vertical section the front view of a heating station 1 , the floors for three trays 2 has, of which only the middle is shown. In practice, there are usually more floors available. It is also possible to arrange several stacked stacks next to one another within a heating station. The trays 2 be in the grooves 3 inserted in the well-insulated walls of the heating station 1 are admitted. On each floor there is a contactless transmission station with a transformatory transformer 4 for the induction power and a transformer transformer 5 for information in both directions, as in 2 shown in horizontal section, each consisting of two halves, which come into engagement when the tray is fully inserted. To ensure complete insertion to the stop, an unillustrated snap mechanism or a magnet between tray 2 and the back wall of the heating station 1 be provided. The halves of the transformers embedded in the back wall 4 respectively. 5 are, as in 1 shown to a central induction generator 6 or a central information unit 7 connected. The information unit 7 is on the outside at the heating station 1 attached keyboard 8th connected, at the for the addresses of the individual trays 2 the heating programs that apply to the various menus are entered. The entire program will be on the screen 9 displayed, which also shows which trays 2 are completely heated and can be removed.
    [0013] 2 zeigtein Tablett 2 in der Draufsicht. Es trägt an seinem hinteren Randeinen im Schnitt dargestellten Aufbau 10, in den die Übertragerhälften 4 und 5 eingelassensind. Sie sind an die in die Fläche desTabletts 2 eingelassene, als Leiterplatte ausgebildeteRegelelektronik 11 angeschlossen. Das Tablett 2 istals dicke Platte aus Hartschaum mit geschlossener Außenhautausgebildet, auf deren Oberflächedie Markierungsstege 12 für Suppe, 13 für Essenund 14 fürGetränkausgeformt sind, die eine genaue Positionierung der Geschirre gewährleisten. Dichtunter jedem Geschirrplatz ist eine Induktionsspule 12i bzw. 13i bzw. 14i sowieeine Antenne 12a bzw. 13a bzw. 14a indas Tablett eingelassen, die sämtlichan die Regelelektronik 11 angeschlossen sind, welche dieErhitzung und Warmhaltung der Speisen durch die Induktionsspulenentsprechend dem an der Tastatur 8 eingegebenen Programmnach den Signalen der Antennen regelt und den Vollzug des Programms,d. h., den Warmhaltezustand fürjedes Tablett 2 einzeln an den Bildschirm 9 zurückmeldet. 2 shows a tray 2 in the plan view. It carries at its rear edge a structure shown in section 10 , in the transformer halves 4 and 5 are admitted. They are attached to the surface of the tablet 2 embedded, designed as a printed circuit board control electronics 11 connected. The tablet 2 is designed as a thick plate of rigid foam with closed outer skin, on the surface of the marking webs 12 for soup, 13 for food and 14 are formed for beverage, which ensure an accurate positioning of the harnesses. Just below each dish is an induction coil 12i respectively. 13i respectively. 14i as well as an antenna 12a respectively. 13a respectively. 14a embedded in the tray, all to the control electronics 11 connected to the heating and keeping food warm through the induction coils according to the keyboard 8th entered program according to the signals of the antennas and the execution of the program, ie, the warming state for each tray 2 individually to the screen 9 reports back.
    [0014] Wiein dem Vertikalschnitt gemäß 1 durchdas Tablett 2 ersichtlich, verhindert eine dicke Hartschaum-Unterschichtdes Tabletts 2 die Wärmeübertragungzwischen zwei jeweils übereinanderstehenden Tabletts.As in the vertical section according to 1 through the tray 2 can be seen prevents a thick hard foam underlayer of the tray 2 the heat transfer between two superimposed trays.
    权利要求:
    Claims (6)
    [1]
    Erhitzungsstation (1) für Gruppenverpflegung, inder Fertigmenüsauf Tabletts (2) induktiv erhitzt und warmgehalten werden,und bei der jedes Tablett (2) so viele Induktionsspulen(12i, 13i, 14i) aufweist, wie das Fertigmenü Speisenund Getränke,d. h. Geschirre mit induktiv erhitzbarem Boden enthält, dadurchgekennzeichnet, dass jeder Induktionsspule eines Tabletts eineAntenne (12a, 13a, 14a) zugeordnet ist,die in an sich bekannter Weise berührungslos durch Hochfrequenz-Funkdie Temperatur des Bodens des überder Induktionsspule stehenden Geschirrs ermittelt, wobei diese Temperaturlaufend an eine in jedes Tablett (2) eingebaute Regelelektronik (11)gemeldet wird, welche die Induktionsleistung der betreffenden Induktionsspulederart steuert, dass eine voreinstellbare, der Speise entsprechendeTemperatur erreicht und eingehalten wird.Heating station ( 1 ) for group meals, in the ready meals on trays ( 2 ) are inductively heated and kept warm, and at which each tray ( 2 ) so many induction coils ( 12i . 13i . 14i ), as the finish menu contains food and drinks, ie dishes with inductively heatable bottom, characterized in that each induction coil of a tablet antenna ( 12a . 13a . 14a ), which determines the temperature of the bottom of the dishes above the induction coil in a conventional manner without contact by high-frequency radio, this temperature continuously to one in each tray ( 2 ) built-in control electronics ( 11 ) is reported, which controls the induction power of the respective induction coil such that a presettable, the food corresponding temperature is reached and maintained.
    [2]
    Erhitzungsstation nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,dass jedes Tablett (2) nur eine Regelelektronik (11)enthält,die gleichzeitig als Hochfrequenzquelle für die Antennen (12a, 13a, 14a)des betreffenden Tabletts dient, die Bodentemperaturen der verschiedenenGeschirre auf dem Tablett über dieentsprechenden Antennen laufend periodisch nacheinander abfragtund die Induktionsleistungen der verschiedenen Induktionsspulen(12i, 13i, 14i) entsprechend steuert.Heating station according to claim 1, characterized in that each tray ( 2 ) only one control electronics ( 11 ) which simultaneously serves as a radio frequency source for the antennas ( 12a . 13a . 14a ) of the tray concerned, the bottom temperatures of the various dishes on the tray via the corresponding antennas continuously periodically successively polls and the induction power of the various induction coils ( 12i . 13i . 14i ) controls accordingly.
    [3]
    Erhitzungsstation nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet,dass sich im Tablett überjeder Induktionsspule eine dem betreffenden Geschirr angepassteMarkierung (12, 13, 14) befindet, welchedie genaue Positionierung des Geschirrs gewährleistet.Heating station according to claim 2, characterized in that in the tray above each induction coil adapted to the respective harness label ( 12 . 13 . 14 ), which ensures the exact positioning of the dishes.
    [4]
    Erhitzungsstation nach Anspruch 3, gekennzeichnetdurch einen zentralen Induktions-Leistungsgenerator (6)und eine zentrale Informationseinheit (7) sowie Übertrager(4) und (5) auf den Etagen für die Tabletts (2),von denen Induktionsleistung und Informationen kontaktlos transformatorischauf die Re gelelektroniken (11) der einzelnen Tabletts übertragenwerden, wobei die Übertrager(5) Informationen in beiden Richtungen weitergeben.Heating station according to claim 3, characterized by a central induction power generator ( 6 ) and a central information unit ( 7 ) as well as transformers ( 4 ) and ( 5 ) on the floors for the trays ( 2 ), of which induction power and information contactless transformer to the Re gel electronics ( 11 ) of the individual trays, the transformers ( 5 ) Pass information in both directions.
    [5]
    Erhitzungsstation nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet,dass die Funktionsteile (Induktionsspulen, Antennen, Regelelektronik, Übertragerhälften) aufeinem gemeinsamen Trägerangeordnet sind, der in das Tablett eingegossen ist oder das Tablettbildet.Heating station according to claim 4, characterizedthat the functional parts (induction coils, antennas, control electronics, transformer halves) ona common carrierare arranged, which is poured into the tray or the trayforms.
    [6]
    Erhitzungsstation nach Anspruch 5, gekennzeichnetdurch eine gut wärmeisolierendeSchicht auf der Unterseite jedes Tabletts (2).Heating station according to claim 5, characterized by a good heat-insulating layer on the underside of each tray ( 2 ).
    类似技术:
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    同族专利:
    公开号 | 公开日
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    EP1571890A3|2006-05-24|
    EP1571890A2|2005-09-07|
    AT468731T|2010-06-15|
    DE502005009580D1|2010-07-01|
    DE102004010674B4|2007-12-27|
    引用文献:
    公开号 | 申请日 | 公开日 | 申请人 | 专利标题
    法律状态:
    2005-09-29| OP8| Request for examination as to paragraph 44 patent law|
    2008-06-19| 8364| No opposition during term of opposition|
    2010-07-15| 8381| Inventor (new situation)|Inventor name: THOMANN, ALBERT, HERISAU, CH |
    2010-07-15| 8327| Change in the person/name/address of the patent owner|Owner name: INDUCS AG, HERISAU, CH |
    2014-01-09| R119| Application deemed withdrawn, or ip right lapsed, due to non-payment of renewal fee|Effective date: 20131001 |
    优先权:
    申请号 | 申请日 | 专利标题
    DE200410010674|DE102004010674B4|2004-03-04|2004-03-04|Heating station for group catering|DE200410010674| DE102004010674B4|2004-03-04|2004-03-04|Heating station for group catering|
    AT05101362T| AT468731T|2004-03-04|2005-02-23|Erhitzungsstation für gruppenverpflegung|
    EP20050101362| EP1571890B1|2004-03-04|2005-02-23|Erhitzungsstation für Gruppenverpflegung|
    DE200550009580| DE502005009580D1|2004-03-04|2005-02-23|Heating station for group catering|
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